Sous Chef / Stv. Küchenchef (m/w/d)

Deine Aufgaben

• Verantwortung. Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche.Bei Abwesenheit des Küchenchefs (m/w/d) übernimmst du die Verantwortung.
  
• Jongleur. Du bist verantwortlich für die kulinarische Verpflegung unsere Gäste aber kümmerst dich bei Bedarf auch um den Wareneinkauf, die Kalkulation und die Bestellung der benötigten Ware unter Beachtung und Einhaltung des Budgets und des Wareneinsatzes.
  
• Hands-On. Du packst aktiv mit an und unterstützt dein Team im operativen Geschäft. Durch den geschickten Einsatz deiner fundierten Kenntnisse in der Zubereitung von à la Carte-Gerichten und Buffets agierst du als Vorbildfunktion.
  
• Unterstützung. Du unterstützt bei der Einteilung der Mitarbeitenden, schreibst bei Bedarf Dienstpläne und hilfst bei der Inventur. Des Weiteren hältst du den fachgerechten Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsgeräten sowie den Hygienerichtlinien und HACCP-Grundlagen ein und überprüfst sie im alltäglichen Geschäft.
  
• Vorbild und Wissensgeber. Du bietest den Rückenwind, den dein Team braucht, um zufriedene Gäste zu erreichen. Du kümmerst dich zusätzlich um die Einarbeitung neuer Mitarbeitenden und Lernenden und hast ein offenes Ohr für Anliegen.
  

Dein Profil

• Küchenheld. Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin mit 2 oder mehr Jahren Berufserfahrung und hast Erfahrung im à la Carte Geschäft und mit Banketts.
  
• Branchenprofi. Du bist ein Kreativmensch mit Liebe und Leidenschaft für hochwertige Küche. Du hast jederzeit einen Blick für Ordnung und Hygiene, kennst dich mit Arbeitssicherheit und den HACCP-Grundlagen aus und behältst auch in stressigen Situationen den Durchblick.
  
• Zahlenliebhaber. Du besitzt ein Kostenbewusstsein zur effizienten Anwendung mit hohen Qualitätsansprüchen und hast eine unternehmerische Denk- und wirtschaftliche Arbeitsweise. Des Weiteren hast bereits Erfahrungen im Bestellwesen gesammelt.
  
• Teamgeist. Du besitzt erste Führungsqualitäten und bist ein Teamplayer. Mit deiner Motivation, deinem Engagement und deiner Liebe zum Detail sorgst du für einen vorbildlichen Umgang im Team und für ein gutes Betriebsklima.
  
• Gastgeber. Mit deiner Leidenschaft für den Kochberuf und die Bereitschaft, kreativ mit Zutaten und neuen Rezeptideen umzugehen, verzauberst du nicht nur unsere Gäste, sondern spornst dein Team zu Bestleistung an.
  

H+ Hotel & SPA Engelberg

• Eines der größten Hotels in Engelberg mit zwei Restaurants und 128 Gästezimmern
  
• Seminar- und Tagungsräumlichkeiten
• Eigene Wellness-Anlage
• Beliebtes Urlaubshotel - idyllisch gelegen am Fuß des Titlis-Massivs, in der Ortsmitte von Engelberg und nur 5 Gehminuten vom Bahnhof entfernt.

Standort

H+ Hotel & SPA Engelberg
Dorfstraße 33
6390 Engelberg
Schweiz